Kursplan
Introduktion till ISO 22000
- Översikt över livsmedelssäkerhetshanteringssystem
- Syfte och fördelar med ISO 22000-certifiering
- Jämförelse med andra livsmedelssäkerhetsstandarder (HACCP, FSSC 22000, etc.)
Förstå ISO 22000-ramverket
- Nyckelkomponenter i ISO 22000:2018
- Hög nivå struktur (HLS) och dess betydelse
- Integration med andra ledningssystem (ISO 9001, ISO 14001)
Praktiska program (PRP) och operativa PRP
- Förståelse av förkravprogram
- Bestämning av operativa PRP
- Säkerställa hygien- och saniteringsåtgärder
Riskanalys och kritiska kontrollpunkter (HACCP)
- Principer för HACCP i ISO 22000
- Genomföra en riskanalys
- Fastställa kritiska kontrollpunkter (CCP)
Utveckling och implementering av ett FSMS
- Nyckeldokumentation och register som krävs
- Att sätta upp livsmedelssäkerhetsmål
- Roller och ansvar inom livsmedelssäkerhetshantering
Intern revision av ISO 22000
- Förstå interna revisionskrav
- Genomföra en intern livsmedelssäkerhetsrevision
- Rapportering och korrigerande åtgärder
Förbereda sig för ISO 22000-certifiering
- Steg i ISO 22000-certifieringsprocessen
- Vanliga utmaningar och hur man övervinner dem
- Arbeta med certifieringsorgan
Efterlevnad och ständig förbättring
- Behålla ISO 22000-certifiering
- Implementera strategier för ständig förbättring
- Juridisk och regulatorisk efterlevnad inom livsmedelssäkerhet
Fallstudier och praktiska tillämpningar
- Verkliga exempel på implementering av ISO 22000
- Lärdomar från framgångsrika livsmedelssäkerhetsprogram
- Interaktiv workshop om FSMS-planering
Sammanfattning och nästa steg
- Viktiga punkter från kursen
- Resurser för vidare lärande
- Q&A och diskussion
Krav
- Grundläggande förståelse för livsmedelssäkerhetsprinciper
- Familiaritet med HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- Erfarenhet av livsproduktions-, kvalitetsäkrings- eller efterlevnadsverksamhet är fördelaktigt
Målgrupp
- Livsmedelssäkerhetschefer
- Professionella inom kvalitetskontroll
- Compliance officer i livsmedelsindustrin
- Livsproduktionsövervakare
- Business chefer i livsmedelsförsörjningskedjan
Vittnesmål (4)
Det faktum att all standard granskades och diskuterades med några exempel, när det behövdes och krävdes.
Ioana
Kurs - ISO/IEC 27005 Information Security Risk Management
Machine Translated
Utbildningen var väl sammansatt och mycket informativ.
Siobhan Kavanagh - SEEC MM Ltd.,
Kurs - ISO 9001 Lead Implementer
Machine Translated
The quizzes to reinforce the reading and the ability to ask questions at any time
Jonathan
Kurs - ISO 9001 Lead Auditor
Dereck's overall preparedness . Dereck has great communications' skills !!